吃海鮮的學問

　　食療是以食物來防病治病，這是中國傳統醫學流傳下來的智慧結晶，提倡“寓醫於食”。食療是根據不同體質或病情，選取具有保健或治療作用的食材，經過烹調而成的料理，不僅美味可口，更有防病、改善病況的作用。食補算作高級食療，在日常生活中很常見，食物本身就是補藥，例如海參、魚肚等，這類食材本身就具有食物和藥物雙重功效。基於中醫“上工治未病”的觀念，食補是重於藥補的。