沙丁魚
 沙丁魚又名青鱗，大西洋、印度洋、太平洋均有出產。它含有豐富的EPA，有抗張血管、降低膽固醇的作用，含大量維生素A，能緩解焦燥的情緒，含核酸，能延緩衰老，DHA能改善過敏體質，預防癌症。 沙丁魚種較多，價錢大眾化，如果買回家存放，要先將鱗片清除，切去魚頭，劏開魚腹清除內臟，清洗乾淨，吸乾水分，再放入冰箱冷藏。 沙丁魚屬於高嘌呤魚類，痛風患者不宜。正在服用中藥的肝硬化患者也不宜食用 。 |
【常用食法】 |
| 比目魚意大利麵 比目魚一條，意大利麵四兩，植物油一湯匙，洋蔥頭半隻，蒜頭四粒，生薑一塊，冬菇二隻，番茄一隻，醬油二大匙，檸檬汁一大匙。以上材料經過烹調後，便成相當好味道食物，不但飽肚，又能減輕壓力，神經過敏、失眠等症狀。 奶油香炸比目魚 比目魚一條，食鹽半小匙，洋蔥頭一隻，蘑菇四兩，奶油、白酒各一大匙，清水適量，生粉三小匙，雞蛋黃二隻，牛奶適量，食鹽適量，以上材料經過烹調後，便成香口好味食物。這種做法比目魚，有袪風濕，活血通經功效，並可以增強腦力。 清蒸比目魚 比目魚一條，蔥二支，莞茜小量，醬油一匙，白酒一茶匙，食鹽適量，生粉適量，瘦豬肉絲適量，冬菇絲適量。以上材料做成後，清甜香滑。更可補虛弱，解熱毒，因此這味菜十分適合體弱久病的人食用。 香草煎比目魚 比目魚二條，薑一塊，薄荷葉、清水各適量，食物油二大匙。經過烹調後是一道好菜色，也能降低血中膽固醇含量。 |