吃海鮮的學問

　　以藥食同源的觀念為基礎，將食物做食性區分，主要分為寒、熱、溫、涼、平五性，這五性是由人體在吃了食物後所產生的影響或反應來決定的。
　　食物的五味是指酸、苦、甘、辛、鹹五種味道。攝取時要五味均衡，才能起到養生作用。海鮮類多為鹹味食物，如海參、蛤利、蟹、鮑魚等。