涼瓜酸菜瘦肉湯
 材料： 涼瓜二隻（約十二兩）、咸酸菜半斤、黃豆四兩、豬瘦肉半斤、食鹽適量。 做法： 1）瘦肉過滾水3分鐘，撈起，切件備用。 2）洗淨涼瓜，去核、切件、備用。 3）洗淨咸酸菜，切件，略浸，撈起待用。洗淨黃豆，用清水浸20分鐘，撈起待用。 4）將所有材料擺落湯煲內，取適量清水，慢火煲個半小時，便可食用。 功用解說 ：清熱生津，消脂減肥。 材料功效：涼瓜味苦性寒，功能寧神除煩，清肝明目，降血脂。咸酸菜性平味酸，生津止渴，助消化，黃豆滋陰固腎，養血益氣。瘦豬肉、食鹽健脾益胃，寧心養神。 以上分量可供三至四個人飲用。 |
| 資料提供： 趙醫師 |