最適宜的零食
零食的定義很廣泛，通常是指正餐與正餐之間零碎、簡單的小食？稱之為零食。不要以為零食是小孩子的專利，其實不少上了年紀的老年人，都有在下午吃小食的習慣，這都是零食之一。要知小孩子和老年人在正餐所吃份量可能較小，在適當時間加上小點，可以補充熱量和維持一天均衡的營養。老與幼許多時都說有「代溝」，但老幼咸宜又營養豐富的零食實在不少，舉例：
鮮奶﹕提到鮮奶，大家都會想到鈣質，鮮奶不錯是豐富鈣質的來源，對於兒童骨骼和牙齒的成長，有著一定的幫助。至於老年人，雖然未必可以再增加骨骼的密度，但可減慢鈣質從骨骼中的流失的速度，從而降低骨質疏鬆症的機會。每天一杯鮮奶，以可供應的300毫克的鈣質。除了鈣質，更是水份來源，給予玩耍後滿頭大汗的小孩一杯冰凍的鮮奶，既可補充水份，又可吸收奶中的鈣質，真是一舉兩得。若老年人覺得凍的飲品「不受得」，大可將鮮奶加熱才飲用，又或者選用熱水開奶粉飲用，其鈣質成份跟一般盒裝或樽裝鮮奶無大的分別，若然要減肥或控制膽固醇的老年人或小童，最好的選擇低脂或脫脂奶了。
水果﹕水果除了作飯後果，亦是一種有益的零食之一。簡簡單單一個去皮的柑、橙、一隻香焦、十粒八粒無核青提子便是一份不錯的茶點。常聽到家長憔急地要求醫生開維他命丸給自已的小孩子吃，倘若每天的小食中包括一至二個小水果，就可給小孩子補充不少的維生素和礦物質，從而增強身體的抵抗能力。老年人更可從水果中吸收天然的纖維有助腸道蠕動和幫助排泄。
麵包、穀類、早餐﹕倘若覺得水果和鮮奶不夠「份量」，大可試試一些澱粉質重而相對比較「飽肚」的小食如全麥麵包，穀類早餐。這類食物所含的脂肪較低但澱粉質和纖維的成份就相當高，一片全麥麵包塗上少許果醬或花生醬，既美味又有益，至於早餐麥片，一般都給人印象是早餐的食品，但若把它們當作是一種小食亦無不可。這些穀類早餐一般都添加了維生素和礦物質，有些更含有豐富的纖維，實在是健康零食之選。加上它們的形狀和包裝大多以卡通和迎合小朋友口味為主，亦會幫助提高小朋友飲食的興趣，若加進牛奶進食，除可提高鈣質外，還可軟化食物而有幫助老年人容易進食。不過在挑選這些穀類早餐時，要注意不要挑選有糖衣面的，不然在補充體力之餘亦同時加速了小孩子患蛀牙的機會。
烚雞蛋﹕雞蛋是一種價錢便宜而蛋白質豐富的食物，選作老年人和兒童小食，更是適合不過，皆因它質地軟滑，適合牙齒未完全成長或已「無牙」的老年人。煮法亦很簡單，只要把雞蛋放進盛了水的煲內，水蓋過蛋，水滾後二至三分鐘便可吃。簡單又方便。說到營養，雞蛋所含的豐富蛋白質既優質又量多，一隻中型的雞蛋已含有七克的蛋白質，相等於一兩肉所含的蛋白質。當然大家可能會擔心雞蛋中膽固醇會對老年人的健康有損，但其實只要不過量便沒有問題，一星期七天，若天天吃蛋做小點，不但膽固醇會高也變得沉悶乏味，一星期二至三次，並無大害。除了以上建議，其他民間小食如燴蕃薯，烚芋仔、粟米、全麥餅乾、或小饅頭，都是不錯的零食之選。
要知現今香港的家庭，大多數兒童的父母都要出外工作，照顧小孩的任務就落在家庭助理或工人身上，若懂得適當地選擇一些小孩適宜的零食，父母就可放心孩子健康的成長了。
趙生健康網編輯室
2013年6月27日