秋冬進補
進補是中國人經常掛在嘴邊的一句俗話，何為進補、何時進補，又如何才是恰當的進補呢？從中醫學來說，秋、冬季是人體吸收營養的最佳季節，而進補是以進食補品來增強體質。所以難怪吃補品的熱潮盡在秋冬。
在很多人的心目中香港是一個美食天堂，尤其是九龍城，食店林立，各式食府任君選擇，每年的冬季，許多食府都紛紛推出一系列的進補食品、例如蛇宴、人參燉雞、花旗參煲螺頭、沙參玉竹煲乳鴿、淮山枸杞煲水魚等等。真是令人垂涎欲滴，價錢亦不太昂貴，故此就有很多進補的機會了。趙生漢藥苑推出的〝金罎酒〞，是由人參、鹿尾巴、海龍、海馬等名貴藥材浸製而成，每晚飲10毫升，既方便又具調補功效，更是適合現今年代的進補。
大多數的人明白進補的作用是保養身體的食療法，更是生活上的一點情趣，但是許多人實在過量的進補，而適得其反。一位糖尿病患者對我說：整個春節期間他都不停進補，如鮑魚炆鵝掌、水魚煲、蛇羹等。結果是體重上升，血壓、血糖水平不正常，而且體內血脂急升，所以進補要適可止。
一般的補品如雞、鵝、鴨、羊肉、豬肉、牛肉、魚類等所含的蛋白質、氨基酸相當豐富，再加上一些藥材，例如人參、當歸、枸杞子、北蟲草、海底椰等，便可製成一些滋補的補品或藥膳了，其營養成份相當豐富，要是配搭得宜，份量合適，進食補品對身體必然獲得裨益，若然進食過量了，會引致體重上升，若體重超出正常標準，健康則會受到損害。知否身體過胖並不是福氣，只會加重身體機能負荷和壓力而已，也較易患上糖尿病、高血壓、膽固醇過高、冠心病、痛風症等疾病，故此要適當地進補，尤其體重過胖的人仕，更加不要過量的進補。
進補是否一件麻煩可怕的事？答案當然不是，只要選擇低脂肪的肉食，配合高纖維的食物，如紫菜、海帶、食用菌類冬菇、木耳、竹笙、植物乾貨如金針菜、髮菜、白菜乾等，因進食食物纖維素有助減少脂肪吸收，一些藥材亦含有相當豐富食物的食物纖維素，例如枸杞子、霸王花、紅棗、蜜棗等。只要掌握進補的用量及烹調方法，並保持一個理想體重，以免增加患上高血壓症或血糖過高的危險。
趙生健康網編輯室
2013年6月10日