兒童飲食篇

　　常在營養指導門診中見到憂心忡忡的父母，抱怨孩子的胃口太小、食慾不振，束手無策。其實，要解決食慾不振的問題，就要仔細探究成因，才能對症下藥。
　　現今社會富裕，子女的數目卻有減少的趨向，很多父母都只有一、兩個子女，加上祖父母的疼愛，孩子自是「萬千寵愛在一身」。 很多時候，當父母發覺自己的孩子比朋友、鄰家的孩子吃得較少，就馬上擔心起來。其實，孩子都跟成人一樣，食量跟活動量、身高、體重等有密切的關係，所以食量的多少會因人而異。若是孩子的體重適中，健康良好，沒有偏食的習慣，食量較少也倒不必太擔心。
　　另一方面，食慾不振卻可能是患病不適的徵狀。一個人患上感冒發燒時，就自然不想吃東西，這多屬於暫時性的，可以給孩子弄一些容易入口及消化的流質食物，例如魚或瘦肉粥、麥皮、果汁、牛奶、豆漿等食物補充體力。一般來説，病好了，食慾很快便恢復。若發覺孩子日漸消瘦，體力減弱，便需要醫生仔細檢查身體，趁早找出身體的毛病，及時調理。
　　進食的環境氣氛對孩子的食欲亦有很大的影響。一邊吃飯，一邊責備孩子，似乎是很多為人父母不自覺的習慣，每當孩子不懂餐桌禮儀、以致弄污衣服及枱椅，或是挑食、進食慢等，也是父母責備的話題。此外，「電視撈飯」亦應盡量避免。很多孩子看到緊張的電視節目時，看得目瞪口呆，連飯餸都食之無味。再者，因為不專心進食，也會影響孩子吸收營養及消化功能，這種習慣必須盡快戒除。與孩子共餐，應是共聚天倫、閒話家常的時候，不但增進家人之間的感情，亦氣提高孩子的食慾。
　　過量的零食也會減低孩子在正餐的食慾。每當問起孩子飲食習慣時，常發覺很多孩子雖然飯餸吃得很少，但各式各樣的高脂肪、高糖份的零食卻吃得很多。適量的零食有精神焕然一振的作用，但父母應敎導孩子健康的飲食習慣，懂得自我節制。
　　一般的孩子，好奇心強，喜歡新鮮事物，所以煮食既要注意口味，也要講求趣味及變化。顏色鮮艷奪目、配搭得宜的食物，也會令人食慾大振。若孩子吃厭了白米飯，不妨間中改吃粉麵或三文治等，亦能提供相同的營養。例如，在夏日炎炎的時候，可以為孩子做一個味道清新的通粉沙律作午餐，選用煮熟了的三色螺絲粉或蜆殼粉，拌入一些火腿絲、粟米粒及青瓜絲，再加入少許檸檬汁、鹽和油作調味，七彩繽紛的顏色和可愛的形狀定能吸引孩子的興趣。此外，若家中有年紀較大的孩子，可以邀請他們做「小廚師」，一起製作一些簡單的食物。在製作的過程中，不但可以讓孩子認識各種食物材料的知識，亦可以令孩子對自己的製成品感到一份驕傲，而胃口大增，而且更是一項不錯的親子活動呢。當孩子食慾不振的時候，為人父母者就要保持耐性及多花心思，千萬不要只顧責備或強迫進食，往往只會適得其反，切記切記！

趙生健康網編輯室
2013年7月7日