第一篇
1）棗乾
棗乾是棗的果實加工而成，通過糖煮、醃制、曬乾。 主產於河南、河北、山東、山西、陝西、甘肅、內蒙古等地區，其他國家也是生產地，依拉克國主產蜜棗。棗乾根據現代藥理報告，含大棗皂甘、生物鹼、黃酮、氨基酸、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂、維生素C和B、煙酸、胡羅蔔素、果糖、蔔葡糖、蔗糖等。 適用於神經衰弱、貧血、白血球、血小板減少者。能抑制變態反應性疾病，對慢性肝炎和肝硬化症也具食療功用，可調理機體免疫功能，擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養。
『常用食養法』
黑棗糯米粥
材料：黑棗八粒、白蓮子一兩、麥米兩半、黑糯米五兩、紅糖適量。
做法：1）洗淨材料。2）取適量清水，煲粥。3）後加紅糖，便可飲食。
功用解說：滋陰養血、補腎黑髮。 主治：腎虛血少、白頭髮。
（三至四人份量）
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2）梅乾
梅乾是梅的果實，加工醃製而成，例如美國出產西梅乾，可作零食品，盛行全球。 梅屬薔薇科植物梅的果實。 主產福建、四川、浙江、湖南和廣東等地。 梅含有人體所需要的維生素、礦物質、蛋白質和有機酸等；具有清血、強肝、整腸、消除疲勞，抗敏感、殺菌、抗癌、改善心血管功能、促進消化等藥用價值。
『常用食養法』
酸梅蒸烏頭魚
材料：酸梅二粒、鹹檸檬半隻、烏頭魚一條（約一斤）生薑絲一撮、
蔥花適量、食鹽適量、醬油適量、植物油適量。
做法：1）洗乾淨烏頭魚，用食鹽醃10分鐘，擺在蒸碟上。
2）酸梅絞碎，鹹檸檬切絲。
3）將酸梅、檸檬，薑絲擺魚身上，加醬油、植物油。
4）放爐上蒸熟，加蔥花便成。
功用：健脾開胃，助消化。 主治：食欲減退，營養不良。
（三至四人份量）
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3）葡萄乾
葡萄乾是葡萄果實曬乾而成，葡萄不單可以加工作零食，也可作提子汁、提子糖、更可供讓酒和餅食的用料。
葡萄本身就是一種營養豐富的水果，葡萄汁中含有大量多酚，可以抑制一種能引起心血管疾病的蛋白質生成，保持血管活力維持正常血壓。它還具有多元化的美容功效益，滋潤皮膚，延緩衰老，防癌抗癌，促進傷口康複。
『常用食養法』
葡萄山蓮粥
材料：新鮮淮山藥四兩、白蓮子二兩、葡萄乾半兩、糯米六兩、砂糖適量。
做法：1）洗淨淮山，切片。2）洗淨蓮子、糯米。
3）將蓮子、糯米、淮山煲熟，再加葡萄乾。
5）後加冰糖便成。
功用：健脾開胃，補氣益血。 主治：氣血虛弱。
（三至四人份量）
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4）龍眼乾
龍眼乾是龍眼成熟後的加工品。龍眼又名桂圓，因其種子圓黑光澤，種臍突起呈白色，看起來很似傳說中“龍”的眼睛，所以得名龍眼。龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。
中醫對龍眼肉看作是一種養心血，滋補功能的藥品，它具有補氣血、益心脾、安神志。能治理虛勞贏弱，心悸怔忡，失眠健忘，脾虛腹瀉，產後浮腫，精神不振，自汗盜汗等病症。
『常用食養法』
龍眼黑棗牛腱湯
材料：龍眼乾半兩、南棗五粒、牛腱半斤、生薑四片、食鹽適量。
做法：1）洗淨牛腱，過滾水。 2）洗淨材料。 3）取適量清水煲湯。
4）後加食鹽調味，便可飲用。
功用：補氣養血、健脾益腎。 主治：氣血不足。
（二至三人份量）
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5）荔枝乾
荔枝乾是荔枝果實經天然曬乾，或用火焙乾而成。供作零食外，也可供補益體質之用途，更可用來讓酒。荔枝含有多種糖分、蛋白質、脂肪、葉酸、鈣、磷、鐵，以及維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等。多種糖分具有補充腦部能量的作用，故能改善失眠健忘、神經衰弱等症。
荔枝性溫味甘，具有補益肝脾、濡養氣血、溫中止痛、寧心安神等功用。
『常用食養法』
荔枝黃耆酒
材料：新鮮荔枝二斤、黃耆四兩、黨參四兩、枸杞子二兩、紅棗半斤、
三蒸酒三斤、高糧酒二斤。
做法：1﹚荔枝剝殼、袪核。2﹚將材料放酒酲內。
3﹚將三蒸酒、高糧酒放入酒酲內、六個月後，便可飲用。
4﹚每次飲10至20毫升。
功用：補氣活血、強身壯體。 主治：體質虛弱
（多次飲用）
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6）糖薑脯
糖薑脯是生薑去皮、切片，經食鹽、糖醃製曬乾而成。薑是薑科多年生草本植物的塊莖。主產於中國南方，如廣東、廣西，其他地區也有生產。薑含有揮發油、薑酸、桉油、澱粉等化學成份，它能增強人體血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸管蠕動，加強消化能力，抑制和殺死多種細菌。
『常用食養法』
老薑煲豬手
材料：老薑斤半、新鮮豬手一隻﹙約一斤﹚、雞蛋六隻、黑醋三斤、
食鹽適量、植物油適量。
做法：1）洗淨薑、刮皮、拍扁、略炒。 2）洗淨豬手，斬件，過滾水。
3）煮熟雞蛋。4）加黑醋，慢火煲30分鐘停火，隔一週後食用。
功用：補氣養血、健脾暖胃。 主治：產後調補。
（三至四人份量）
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7）桃脯
桃脯是桃子經人工醃製、曬乾或焙乾而成。桃子為薔薇科李屬植物桃的果實。 果皮成熟後呈粉紅色，果肉黃白色，厚而多汁，味甜或微酸。
桃子含多種糖份、蛋白質、脂肪、維生素 B1、B2、C、鈣、磷、鐵，鎂、鉀、鈉等。桃子性溫，味甘、酸。 具有益胃生津，活血消滯，斂肺止汗的功效。
『常用食養法』
桃仁四物湯
材料：桃仁三錢、當歸片一錢、川芎片一錢、白芍三錢、熟地黃三錢、
黑棗三粒、太子參三錢、新鮮牛腱肉六兩、食鹽適量。
做法：1﹚洗淨牛腱肉、過滾水。2﹚洗淨材料。
3﹚取清水八碗，慢火煲剩二碗。4﹚食鹽調味，便可飲食。
功用：補氣補血，強體助孕。 主治：血虛不孕
（一人份量）
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8）杏脯
杏脯是新鮮的杏子去核、醃製、曬乾或焙乾而成。杏脯供零食用，杏核去殼後成為杏仁，杏仁供中醫藥用途。杏為薔薇科梅屬植物杏的果實。屬落葉喬木。杏子含糖類、蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素、維生素 B、C、果酸等。這些豐富的營養是人體必須要的成份，有一定的食療價值。杏子性溫，味甘、酸。具有生津止渴，潤肺定喘的功效。
『常用食養法』
杏仁葛菜生魚湯
材料：新鮮野葛菜半斤、南杏仁一兩、蜜棗二粒、鮮活生魚一條（約十二兩）、
豬瘦肉六兩、陳皮半錢、食鹽適量。
做法：1）洗乾淨生魚。2）生魚、瘦肉過滾水。
3）洗乾淨材料，取適量清水，慢火煲湯。
4）食鹽調味，便可飲用。
功用解說：清熱潤肺、化痰止咳。 主治：肺弱痰咳。
（三至四人份量）
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9）奇異果乾
奇異果乾是新鮮的奇異果去皮，加糖醃，曬乾或焙乾而成。奇異果為獼猴桃科獼猴桃屬植物的果實。屬落葉藤本。現時中國、美國、新西蘭、澳洲及日本為主要生產國。奇異果含維生素B1、維他命C、碳水化合物、蛋白質、纖維素、類脂、磷、鉀、鈣、鈉、鐵等礦物質及微量元素。
『常用食養法』
奇異果瘦肉湯
材料：奇異果六隻、紅蘿蔔一隻﹙約六兩﹚、新鮮瘦豬肉半斤、食鹽適量。
做法：1﹚奇異果剝皮、切塊。2﹚紅蘿蔔刨皮、切塊。3﹚新鮮豬肉過滾水。
4﹚取適量清水，慢火煲湯。 5﹚食鹽調味，便可飲食。
功用：清熱強體、潤肺化痰。 主治：煙多痰咳。
（三至四人份量）
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10）芒果乾
芒果乾是新鮮芒果曬乾，用糖醃制而成。芒果屬於漆樹科常綠喬木。
營養學和現代報告指出，芒果含有豐富的纖維素、維他命A、維他命C、鈣、鎂、鉀等成份，所以它對於某些癌症具有一定的預防作用，對心臟和血液的正常運作非常有益。
中醫藥學記載：芒果性涼，味甘甜、微酸。功能益胃、止嘔、解渴、利尿。芒果核消腫散結，解表利咽。
『常用食養法』
芒果椰汁黑糯米
材料：新鮮芒果二隻、椰汁適量、白砂糖適量、黑糯米一斤。
做法：1﹚芒果去皮、去核，取肉、切片。2﹚黑糯米洗淨，煮成飯。
3﹚飯熟後加糖、芒果片、椰汁，再煮片刻。4﹚上碟便成。
功用：健脾益氣，養肝暖胃。 主治：肝鬱胃痛。
（二至三人份量）
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