吃海鮮的學問

食補重於藥補

  食療是以食物來防病治病,這是中國傳統醫學流傳下來的智慧結晶,提倡“寓醫於食”。食療是根據不同體質或病情,選取具有保健或治療作用的食材,經過烹調而成的料理,不僅美味可口,更有防病、改善病況的作用。食補算作高級食療,在日常生活中很常見,食物本身就是補藥,例如海參、魚肚等,這類食材本身就具有食物和藥物雙重功效。基於中醫“上工治未病”的觀念,食補是重於藥補的。